Emulsionantes para margarina para panadería y pastelería

Ya pasaron esos días en los que los panaderos y pasteleros utilizaban principalmente una margarina para todo en todo tipo de productos horneados. Las margarinas para panadería y pastelería de hoy en día están más especializadas, y cada una atiende a una finalidad diferente.

Algunas de estas finalidades son:

Los emulsionantes juegan un papel muy importante para diferenciar las margarinas – y la amplia gama de emulsionantes para margarinas para panadería y pastelería, junto con el proceso y composición correctos, asegura que pueda cumplir con las demandas de la industria de panadería y pastelería.

¿Una solución libre de lecitina para grasas bajas en trans y la tendencia “baja en grasas”?

Las margarinas para panadería y pastelería deben adaptarse a la época. Las nuevas tendencias han creado nuevos retos para la industria:

grasas bajas en trans
contenidos más bajos en grasas
uso de aceites no hidrogenados
demanda de recetas sin lecitina

En Palsgaard, podemos aportar los emulsionantes que Usted necesita para cumplir con estas demandas, y realizar sugerencias sobre cómo ajustar su proceso de producción para conseguir la composición de margarina que desea.

Problemas resueltos – en sus instalaciones o en nuestros centros de aplicación

Con nuestros centros de aplicación a gran escala, podemos simular su proceso para que pueda probar nuevos tipos de ajustes antes de realizar cambios en su propia fábrica, o hacer recomendaciones in situ sobre cómo incorporar cambios en su proceso de producción.