Emulsionantes para margarinas

Emulsionantes para margarinas

Aireado, cristalización, reducción de grasas y plastificación: controle estos 4 principios básicos y podrá elaborar margarinas que cumplan con cualquier requisito.

Como inventor de los emulsionantes comerciales, Palsgaard ha estado ayudando a los fabricantes a controlar las propiedades esenciales de las margarinas durante casi un siglo. Actualmente fabricamos cerca de 100 emulsionantes diferentes para margarinas y estamos desarrollando incluso más.

Seguimos siendo líderes e innovando en emulsionantes para:

• margarinas para freír
• margarinas de mesa
• margarinas para untar bajas en grasas
• margarinas para pasteles y para rellenos
• margarinas para hojaldre
• margarinas industriales o Shortenings

Todos estos tipos de margarinas necesitan la combinación adecuada de emulsionantes y parámetros de proceso, y podemos ayudarle a encontrar ambas cosas.

Benefíciese de más de 90 años de experiencia

Por supuesto, podemos suministrarle los emulsionantes que Usted necesita, pero también podemos ir mucho más lejos. Le invitamos a contactar con nuestros técnicos para revisar completamente sus margarinas y shortenings, empezando por las materias primas y emulsionantes, pasando por el proceso para finalizar con las expectativas y preferencias de los consumidores. Juntos, podemos buscar maneras de reducir costes, incrementar la calidad, reducir las grasas, mejorar la capacidad de aireado, incrementar la plasticidad y muchas cosas más.

Nuestros clientes suelen pedirnos ayuda para optimizar:

Our customers often ask us to help them to optimize:

• estabilidad de emulsión
• comportamiento en el freído 
• capacidad de untado
• estabilidad en la vida útil de productos para untar con contenidos bajos y muy bajos en grasas
• volumen en margarinas para batir
• laminado en hojaldres
• margarina líquida
• prevención de separación de aceite
• costes de producción
• volumen y esponjosidad/suavidad en sistemas para pastelería
• suavidad/esponjosidad en pan
• soluciones libres de lecitina
• recetas libres de grasas trans

Pruebe sus ideas con nosotros

Como Usted seguramente sabe, disponemos de instalaciones para probar posibles recetas de margarinas y shortenings, y le podemos ayudar a descubrir cómo funcionarán en, por ejemplo, hojaldres, bizcochos, productos para untar y otras aplicaciones.

Leer más acerca de nuestros centros de aplicación de margarinas a gran escala

Inspiración a nivel mundial dondequiera que Usted se encuentre

Usted puede utilizar los conocimientos globales de Palsgaard para mantenerse al corriente de las últimas tendencias y desarrollos en margarinas y en los emulsionantes para estas aplicaciones. Las tendencias en todo el mundo se almacenan en una base de datos de la compañía a modo de inspiración para nuevos productos y recetas dondequiera que Usted se encuentre.

Productos fáciles de utilizar entregados a tiempo

Nuestros productos están disponibles en pellets, polvo, bloques, pasta y en formato líquido para así adecuarse a las necesidades exactas de su producto.

Palsgaard posee la certificación lSO 22000, lo que significa que nuestros productos se fabrican siguiendo las normas HACCP. Además, Usted puede confiar plenamente en nuestro departamento de documentación para asegurarse de que todos los productos que salen de las instalaciones de Palsgaard cumplen con las normas vigentes de la UE.

Elaboración sin cargos de conciencia

En Palsgaard nos tomamos la responsabilidad social de la empresa muy en serio y así lo hemos hecho durante casi un siglo. En el año 2015 tan sólo utilizaremos aceite de palma con la certificación RSPO y nos comprometemos a ser neutros en las emisiones de CO₂  en el año 2020.