Emulsionantes y estabilizantes para natas o cremas

Trabajando muy de cerca con sus departamentos de desarrollo de producto y producción, podemos ayudarle a escoger los sistemas de estabilizantes y emulsionantes óptimos para natas o cremas para batir UHT, cremas para café UHT, leche condensada azucarada y muchos productos más.

Los sistemas de emulsionantes y estabilizantes de Palsgaard influyen en:

• overrun
• firmeza
• estabilidad de la espuma
• sensación en boca
• estabilidad de las proteínas en condiciones de calor y acidez

Pruebe nuestras nuevas natas o cremas UHT en nuestros centros de aplicación antes de producirlas en su fábrica

Aprovéchese de nuestros centros de aplicación para la industria láctea en Dinamarca, Singapur, China y México, y de nuestros expertos técnicos en todo el mundo. Trabajando conjuntamente con su equipo de desarrollo de producto, pueden ayudarle a determinar la mejor combinación de emulsionantes y estabilizantes necesaria para conseguir la sensación en boca deseada y la estabilidad en la espuma en, por ejemplo, una nueva fórmula de nata o crema libre de proteínas. Nuestros centros de aplicación totalmente equipados pueden ajustarse para reproducir su propio equipo de producción o, si Usted lo prefiere, podemos trabajar en su propia fábrica.