Marcando el camino con el fosfátido de amonio

Sustituyendo a la lecitina

El Palsgaard® AMP 4448 y el Palsgaard® AMP 4455 son fosfátidos de amonio (en inglés, AMP) que permiten que los fabricantes de chocolates puedan sustituir fácilmente la lecitina para ahorrar costes en materias primas, obtener un mejor control de la viscosidad, una calidad más consistente y segura, y con la garantía de un abastecimiento seguro. 

Alta funcionalidad contrastada

El Palsgaard® AMP 4448 es la solución preferida desde hace años por nuestros clientes fabricantes de chocolate. Este emulsionante seguro y altamente fiable está basado en aceite de colza no hidrogenado, libre de OGM, y está diseñado para permitir un ahorro significativo en manteca de cacao y ventajas en el control de la viscosidad en recetas en las que se empleen altas dosis de lecitina. 

Conozca el mejor emulsionante para chocolates

El Palsgaard® AMP 4455, basado en girasol y glicerina, es el avance más reciente en los emulsionantes para chocolate. Es una “herramienta” de producción flexible que aporta una serie importante de ventajas a cualquier dosis, permitiendo ir todavía más lejos en el ahorro de manteca de cacao. 

Si su consumidor final es sensible a los cambios en su receta de chocolates, pero Usted aún quiere ahorrar en costes y conseguir un mejor control de su producción con un nuevo emulsionante, entonces el Palsgaard® AMP 4455 es exactamente lo que necesita. Nuestros expertos en aplicación pueden ayudarle a determinar, si es necesario, qué cambios debe realizar manteniendo en todo momento la buena experiencia organoléptica del consumidor tal y como éste la desea. 

Utilice nuestra experiencia en su negocio

Cambiar a un emulsionante basado en AMP (y obtener todas sus ventajas) es más fácil de lo que Usted pueda pensar. Palsgaard cuenta con muchos años de experiencia para identificar los ajustes óptimos de las recetas, y nuestros expertos en aplicación estarán siempre a su disposición para ayudarle a descubrir formas de ahorro que aseguren la competitividad y de esta forma conseguir una buena rentabilidad. Ponemos a su disposición nuestros expertos servicios de aplicación en nuestros centros de aplicación para confitería en 3 continentes para ayudarle a conseguir sus necesidades específicas de producto.