Emulsionantes para mixes al por menor

    El éxito final de su mix al por menor para pastelería está en manos del consumidor. Dele una experiencia en preparación y degustación que sea agradable y recibirá a cambio su lealtad y beneficios. Para la mayoría de mixes, el factor clave para el éxito está en un alto grado de tolerancia.

    Los emulsionantes Emulpals® mejoran la tolerancia

    La tolerancia es crítica debido a las variaciones en las condiciones de almacenamiento, las materias primas (huevos de diferentes tamaños y calidad; mantequilla, margarina o aceite), métodos de mezclado y las condiciones específicas de horneado. Nuestros innovadores emulsionantes para pastelería bajo la marca Emulpals® les confieren la tolerancia necesaria para cumplir con estos retos, y además le permiten asegurar una estabilidad de aireado única durante al menos dos años.

    Se puede obtener un gran número de beneficios adicionales para el consumidor utilizando nuestros emulsionantes para pastelería:

    • estructura de la miga suave, resiliente y homogénea 
    • alto nivel de jugosidad 
    • bajo contenido en grasas y calorías
    • aceites saludables y libre de grasas trans 
    • libre de soja y aceite de palma
    • etiquetado con pocos ingredientes
    • libre de alérgenos y OGM
    • origen vegetal
    • certificados Kosher y Halal 

    Benefíciese de nuestros 75 años de experiencia con emulsionantes para mixes para pastelería

    ¿Le gustaría crear un mix para pastelería sin gluten para un bizcocho que no se desmigue? ¿O asegurar un batido estable para un mix para agitar y hornear? ¿O mejorar la tolerancia de una receta específica? Palsgaard posee la experiencia necesaria para ayudarle a cumplir estos objetivos y muchos más.

    Pruebe su nuevo mix al por menor (retail) en nuestros centros de aplicación antes de fabricarlo a gran escala

    Aprovéchese de nuestros centros de aplicación para panadería y pastelería en Dinamarca, Singapur, México y China y de nuestros expertos distribuidos por todo el mundo. Trabajando en estrecha cooperación con su equipo de desarrollo de producto, podemos ayudarle a determinar la mejor combinación posible de emulsionantes para sus productos. Nuestros centros de aplicación totalmente equipados pueden ajustarse para reproducir su propio equipo de producción o, si Usted lo prefiere, podemos trabajar en su propia fábrica.

    Pruebe nuestras propuestas de recetas para sus mixes para pasteles al por menor

    Como parte de nuestros servicios, hemos reunido una completa selección de nuestras recetas más populares desarrollando perfiles de producto para mixes al por menor o retail. Puede descargarlos en esta página. Le invitamos a utilizarlas como punto de partida para elaborar nuevas y mejores recetas que se adapten a las preferencias sensoriales de su compañía, a las materias primas disponibles y a sus instalaciones de producción.

    Para recibir ayuda acerca de la elaboración de recetas que se ajusten a sus necesidades específicas, no dude en contactar con su representante local de Palsgaard.

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