Emulsionantes para margarinas de mesa

    La margarina de mesa es el tipo más común de margarina en el mercado al por menor.

    Se suele dividir en 3 categorías:

    Para los 3 tipos, el contenido típico en grasas es del 50-82% y los objetivos principales son:

    • buena capacidad de untado a 5°C o a temperatura ambiente
    • buen comportamiento en el freído
    • buen comportamiento de horneado en el hogar
    • conveniencia

    Permita que le ayudemos a encontrar el emulsionante correcto para sus margarinas de mesa

    Debido a la amplia gama de aplicaciones para este tipo de margarina, existen demandas muy  específicas sobre los emulsionantes a emplear. A menudo, el tipo de emulsionante será distinto según el país debido al contenido en sal en las fases acuosas, las condiciones de almacenamiento y de distribución, el modo en que se utilizan las margarinas y muchos otros factores.

    Con subsidiarias en los 5 continentes y el apoyo complementario de una red global de agentes y distribuidores, Palsgaard está totalmente al corriente de las nuevas tendencias y desarrollos en margarinas de mesa - y siempre estamos preparados para compartir con Usted nuestro knowhow y nuestros centros de aplicación para ayudarle a innovar.

    Obtenga más información en nuestro folleto


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    Arne L. Nielsen

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