• Emulsifiers for bakery

    Discover how Palsgaard’s world-class bakery emulsifiers can help you to achieve unrivalled batter stability, improved cake volume and texture, prolonged shelf-life and cost reductions.

Emulsionantes para panadería y pastelería industrial

Conveniencia, aireado rápido, un rendimiento uniforme, producción estable y estabilidad en el producto final son factores clave cuando se elige el emulsionante idóneo para la producción de pasteles industriales.
Nuestra gama única de emulsionantes activos para pasteles cumple con estos requisitos y, mediante ligeras modificaciones, puede sustituir y conseguir mejores resultados que dispersiones, shortenings, geles u otros emulsionantes tradicionales para pasteles.

Las etiquetas con pocos ingredientes aumentan las ventas

Los productores de pasteles se enfrentan hoy en día a un gran número de retos que les plantean sus clientes que requieren pasteles de primera calidad a bajo coste y muchas veces exigen que  tengan un etiquetado fácil de comprender y con pocos ingredientes. La gama Palsgaard® SA cumple con estos requisitos mediante un etiquetado muy simple, un gran número de ventajas y altamente seguros… y todo esto, a un precio muy bajo. Descubra más acerca de nuestros productos SA en nuestros folletos y artículos técnicos.

Mayor productividad. Costes menores

Usted puede conseguir una mayor productividad y costes menores utilizando ingredientes a bajas dosis que puedan ser premezclados de forma más rápida con una menor pérdida de producto y un resultado constante. ¿Le gustaría incrementar la jugosidad de sus mini brazos de gitano añadiendo más aceite? Le invitamos a contactar con nosotros sobre el empleo de uno de nuestros emulsionantes con alto poder de absorción. O quizás necesite un agente de batido económico que mejore la esponjosidad y la estructura de la miga en un bizcocho o un pastel de Madeira. Cualquiera que sea su objetivo, nuestros expertos estarán encantados de ayudarle a descubrir nuevas formas de mejorar sus recetas - ¡así que no dude en solicitar su ayuda!.

Fabrique su nuevo pastel industrial en nuestros centros de aplicación antes de fabricarlo a gran escala

Aprovéchese de nuestros centros de aplicación para panadería y pastelería en Dinamarca, Singapur, México y China y de nuestros expertos distribuidos por todo el mundo. Trabajando en estrecha cooperación con su equipo de desarrollo de producto, podemos ayudarle a determinar la mejor combinación posible de emulsionantes para sus productos. Nuestros centros de aplicación totalmente equipados pueden ajustarse para reproducir su propio equipo de producción o, si Usted lo prefiere, podemos trabajar en su propia fábrica.

Pruebe nuestras propuestas de recetas para pasteles industriales

Como parte de nuestros servicios, hemos reunido una completa selección de nuestras recetas más populares desarrollando perfiles de producto para mixes para panadería y pastelería. Puede descargarlos en esta página. Le invitamos a utilizarlas como punto de partida para elaborar nuevas y mejores recetas que se adapten a las preferencias sensoriales de su compañía, a las materias primas disponibles y a sus instalaciones de producción.

Para recibir ayuda acerca de la elaboración de recetas que se adapten a sus necesidades específicas y para muestras, no dude en contactar con su representante local de Palsgaard.

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Obtener más información acerca de la serie SA en estos folletos

Conocer más acerca de la serie SA en estos artículos técnicos


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Peter Poulsen

International Sales Manager

Humberto Bolaños

Business Unit Manager, Mexico & Latam