Emulsionantes para margarina para panadería y pastelería

    Ya pasaron esos días en los que los panaderos y pasteleros utilizaban principalmente una margarina para todo en todo tipo de productos horneados. Las margarinas para panadería y pastelería de hoy en día están más especializadas, y cada una atiende a una finalidad diferente.

    Algunas de estas finalidades son:

    Los emulsionantes juegan un papel muy importante para diferenciar las margarinas – y la amplia gama de emulsionantes para margarinas para panadería y pastelería, junto con el proceso y composición correctos, asegura que pueda cumplir con las demandas de la industria de panadería y pastelería.

    ¿Una solución libre de lecitina para grasas bajas en trans y la tendencia “baja en grasas”?

    Las margarinas para panadería y pastelería deben adaptarse a la época. Las nuevas tendencias han creado nuevos retos para la industria:

    • grasas bajas en trans
    • contenidos más bajos en grasas
    • uso de aceites no hidrogenados
    • demanda de recetas sin lecitina

    En Palsgaard, podemos aportar los emulsionantes que Usted necesita para cumplir con estas demandas, y realizar sugerencias sobre cómo ajustar su proceso de producción para conseguir la composición de margarina que desea.

    Problemas resueltos – en sus instalaciones o en nuestros centros de aplicación

    Con nuestros centros de aplicación a gran escala, podemos simular su proceso para que pueda probar nuevos tipos de ajustes antes de realizar cambios en su propia fábrica, o hacer recomendaciones in situ sobre cómo incorporar cambios en su proceso de producción.

    Obtenga más información en nuestro folleto sobre margarinas


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    Arne L. Nielsen

    Technical Sales Manager, Europe & Middle East

    Andres Rumayor

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    Technical Sales Manager, Asia Pacific Region