Emulsionantes para margarina líquida

Liquid frying margarine appeals to consumers because it's easy to use and, with its high content of polyunsaturated fatty acids, has a healthier profile than traditional frying margarine. And its superior frying performance make it a great alternative to liquid oil, too. Liquid margarine is also used in industrial food production.

Al ser utilizada de muchas maneras distintas, existen muchas demandas acerca de su funcionalidad – y esto representa retos importantes para los fabricantes de margarinas.

Experiencia inigualable en emulsionantes para margarina líquida

Palsgaard ha estado trabajando con el concepto de margarinas líquidas mucho antes de que se convirtieran en un producto de consumo habitual, por lo tanto, somos auténticos expertos en este ámbito. Utilizar una combinación de emulsionantes y productos especiales para evitar la separación de aceite (oil binders en inglés) puede solucionar cualquier reto al que Usted se pueda enfrentar, entre otros:

Liquid -margarine -setup

estabilidad
separación de aceite
viscosidad
salpicaduras

Para conseguir una margarina líquida estable, utilizamos emulsionantes como el Palsgaard^®3245 o el Palsgaard^®3237, que aportan estabilidad a la emulsión y a la vez reducen las salpicaduras en el producto final. Los productos para evitar la separación de aceite como el Palsgaard^®6111 o el Palsgaard^®6118 crean una red de cristales que aporta el efecto de retención del aceite que previene su separación y mejora la viscosidad en margarinas líquidas. Estas combinaciones permiten que el producto se pueda almacenar tanto a temperatura ambiente como a temperaturas de refrigeración.

Pruebe nuestras ideas en nuestras plantas piloto

Nuestros expertos equipos de aplicación saben cómo conseguir sus objetivos en margarinas líquidas - de la idea inicial al producto final. Podemos ayudarle a ajustar sus procesos de producción y recomendarle ajustes adecuados a sus necesidades, basándonos en los resultados de los tests realizados en nuestra planta piloto a gran escala.

Pruebe nuestras propuestas de recetas para margarinas líquidas para freír

Hemos realizado una selección de nuestras recetas más populares de margarinas líquidas para freír y están a su disposición para que Usted se las pueda descargar. Estas recetas suelen utilizarse como punto de partida para empezar colaboraciones con nuevos clientes, y seguidamente se deberán ajustar a las preferencias sensoriales locales, la disponibilidad de materias primas y a las instalaciones de producción. Todas las recetas están libres de ácidos grasos trans.

Puede descargarse nuestra selección de propuestas de recetas y los perfiles de producto correspondientes en esta página.

Para recibir asistencia acerca de cómo elaborar recetas que se ajusten a sus necesidades y para realizar pedidos de emulsionantes para margarinas líquidas para freír, no dude en contactar con su representante local de Palsgaard.