Emulsionantes para productos para untar muy bajos en grasas

¿Productos para untar muy bajos en grasas, sin separación y con la sensación en boca adecuada?

Cuando los contenidos en grasa bajan hasta menos del 30%, la mayor viscosidad en la emulsión a menudo proporciona en una sensación en boca no adecuada, así como separación de agua en la superficie tras el empaquetado. Pese a que estas cuestiones parecen difíciles de resolver, los expertos de Palsgaard están siempre a su disposición preparados para ayudarle.

Nuestra amplia gama de sistemas de emulsionantes, basada en combinaciones de diferentes tipos de monoglicéridos destilados y PGPR, le permite fabricar con éxito productos para untar bajos en grasas con un contenido tan bajo como el 10%.

Obtenga más información acerca de cómo conseguirlo en este artículo técnico. 

Realice pruebas en nuestros centros de aplicación antes de empezar a fabricar a gran escala

Nuestras plantas piloto disponen de un equipamiento para fabricar productos para untar muy bajos en grasas, y disponemos del know-how que Usted necesita para crear exactamente la emulsión adecuada con la viscosidad deseada.

Para conseguirlo, utilizamos combinaciones del Palsgaard^® DMG 0298 o el Palsgaard^® DMG 0295  y el Palsgaard^® PGPR 4175. Le ayudamos a optimizar el proceso de producción cristalizando la emulsión de forma adecuada para envasar un producto con una excelente sensación en boca y sin separación de agua ni de aceite.

Pruebe nuestras recetas para productos para untar muy bajos en grasas

Palsgaard ofrece combinaciones de emulsionantes, recetas y descripción de procesos para productos para untar muy bajos en grasas con un contenido en grasas desde el 30% a menos del 10%.

Para ayudarle a empezar, hemos realizado una selección de nuestras recetas más empleadas para productos para untar muy bajos en grasas entre todas las recetas disponibles. Estas recetas se suelen utilizar como punto de partida para empezar cooperaciones con nuevos clientes, y seguidamente se deberán ajustar a las preferencias sensoriales locales, la disponibilidad de materias primas y las instalaciones de producción. Puede descargar nuestra selección de propuestas de recetas y los perfiles de producto correspondientes en esta página. Todas las recetas están libres de ácidos grasos trans.

Para recibir asistencia acerca de cómo adaptar las recetas para que se ajusten a sus necesidades, y para realizar pedidos de nuestros emulsionantes para productos para untar muy bajos en grasas, no dude en contactar con su experto local en Palsgaard.