Sistemas de estabilizantes para mayonesas

    ¿Quiere alargar la vida útil de las mayonesas tradicionales, mejorar la sensación en boca y la textura de sus fórmulas bajas en grasas o asegurar la estabilidad en sus recetas para ensaladas? Nuestro equipo técnico está a su disposición para ayudarle a encontrar la solución.

    Utilizando los sistemas de estabilizantes de Palsgaard, hemos ayudado a los fabricantes de mayonesas a crear nuevas y deliciosas recetas desde hace 50 años - productos que desde entonces se han convertido en marcas propias, consumidas por clientes en todo el mundo. Comprobará que nuestros expertos técnicos poseen unos amplios conocimientos y siempre están dispuestos a ayudarle - y siempre irán un paso más allá para asegurar que su nueva receta cumpla con todos los requisitos exigidos por sus clientes.

    Trabajamos con muchos tipos de mayonesas, por ejemplo:

    Reduzca sus necesidades en estabilizantes a una mezcla única y flexible

    Debido a que la demanda por parte de los clientes de nuevos tipos de mayonesas y aderezos no para de crecer, la fabricación de estos productos simplemente debe ser cada vez más flexible. La mezcla de estabilizantes más flexible de Palsgaard, el Palsgaard® 1-2-3, ha sido especialmente diseñado para los productos que contengan yema de huevo, mayonesas procesadas en frío y aderezos con un contenido en grasas del 0.5% al 60%.

    La flexibilidad única del Palsgaard® 1-2-3 permite que sus productos cumplan las demandas de textura y viscosidad, incluso en productos con bajo contenido en grasas. Por lo tanto Usted puede, por ejemplo, pasar a fabricar productos bajos en grasas o viceversa sin cambiar el proceso o el equipo de producción.

    Inspiración global dondequiera que Usted se encuentre

    La base de conocimientos global de Palsgaard permite a nuestros técnicos y a nuestros clientes mantenerse al corriente de las últimas tendencias y cambios en mayonesas y de los emulsionantes y estabilizantes altamente funcionales que se necesitan para esta aplicación.  Las tendencias en todo el  mundo se almacenan en el banco de datos de la compañía y sirven de inspiración para nuevos productos y desarrollos dondequiera que Usted se encuentre.

    Ver nuestras propuestas de recetas con el Palsgaard®1-2-3

    ¡Compruebe por Usted mismo la flexibilidad del Palsgaard® 1-2-3! Hemos realizado una selección de nuestras recetas más populares con el Palsgaard® 1-2-3 y están a su disposición para que Usted se las pueda descargar. Le invitamos a utilizar estas recetas como punto de partida para trabajar conjuntamente con Usted, y seguidamente se deberán ajustar a las preferencias sensoriales locales, la disponibilidad de materias primas y a las instalaciones de producción.

    Descargue nuestra selección de propuestas de recetas y los perfiles de producto correspondientes en esta página.

    Para recibir asistencia acerca de cómo elaborar recetas que se ajusten a sus necesidades y para realizar pedidos del Palsgaard® 1-2-3, no dude en contactar con su representante local de Palsgaard.

    Ver nuestra gama de productos en nuestro folleto

    Los favoritos de los clientes

    Ver estas recetas

    Conozca el Palsgaard® 1-2-3 en profundidad en este artículo


    Name
    E-mail
    Company
    Website
    Message

    Por favor contacte con nuestros expertos técnicos

    Karsten Holdgaard Sørensen

    Application technologist