Emulsionantes para grasas industriales sólidas

Para hojaldres, pasteles, cremas o galletas, mezclas para sustituir mantequilla u otras aplicaciones alimentarias, los emulsionantes mejoran en gran medida la plasticidad, el volumen, el crujido, la estabilidad y la vida útil. 

Pase de una grasa industrial estándar a un shortening de alto rendimiento

Nuestros expertos técnicos trabajan junto con los fabricantes de shortenings, llevando a cabo pruebas de recetas de grasas de alto rendimiento utilizando los sistemas de emulsionantes de Palsgaard, tanto con materias primas disponibles en Palsgaard como con las grasas especiales de nuestros clientes.

Nuestras plantas piloto pueden adaptarse para reflejar sus parámetros de producción, permitiendo que lleguemos a las condiciones adecuadas para ayudarle a perfeccionar su proceso de producción y sus recetas para obtener las características que solicitan sus clientes.

Pruebe nuestras propuestas de recetas para shortenings sólidos

Hemos realizado una selección de nuestras recetas más populares para shortenings sólidos, junto con sus perfiles de producto correspondientes, y están a su disposición para que se las pueda descargar en esta página. Estas recetas pueden utilizarse como punto de partida para empezar colaboraciones con nuevos clientes, y seguidamente se deberán ajustar a las preferencias sensoriales locales, la disponibilidad de materias primas y a las instalaciones de producción. Puede descargar nuestra selección de propuestas de recetas y los perfiles de producto correspondientes en esta página. Todas las recetas están libres de ácidos grasos trans.

Para recibir asistencia acerca de cómo elaborar recetas que se ajusten a sus necesidades y para realizar pedidos de emusionantes para grasas industriales sólidas, no dude en contactar con su representante local de Palsgaard.